Für die Nachhaltigkeit ausbilden – BBNE, SDGs, BilRess & KORN

Am 21.09.2021 fand das 11. digitalen BilRess-Webseminar statt. Thematisch führte Dr. Michael Scharp in seinem einleitenden Vortrag durch die Novellierung der Ausbildungsordnungen 2021, die das Thema “Nachhaltigkeit” verstärkt in den Mittelpunkt der Standardberufsbildpositionen nehmen. Wir sehen hier eine deutliche Ausweitung vom Umweltschutz im Betrieb hin zu einer Berücksichtigung der gesellschaftlichen Belange und den globalen Herausforderungen der Nachhaltigkeit. Dr. Michael Scharp ging auf die Novellierung der Ausbildungsordnungen besonders für Bäcker:innen und Konditor:innen ein und stellte zusätzlich Lehr-Lern-Materialien mit praktischen Beispielen und Berechnungen aus den Projekten KORN-SCOUT und BilRess vor.

Im Anschluss fand eine lebhafte Diskussion zwischen den 16 Teilnehmenden statt. Besonders intensiv wurde über das Thema Suffizienz gesprochen und ob und wie es in die betriebliche Aus- und Weiterbildung integriert werden könnte.